Foodblog - Patisserie - Schokoladentörtchen mit Himbeeren - Rezept - Koch: Olivier Fabing - Location: Lösch für Freunde

Ein Kochkurs oder auch Backkurs in einer Traumküche im Landhausstil bietet das individuelle Hotel Lösch für Freunde in direkter Nähe zum Kloster Hornbach an. Ich habe mit Hilfe und Anleitung von Patissier Olivier Fabing gelernt, wie man Schokoladen-Kuchen bzw. Schokladentörtchen mit Himbeeren und Himbeer-Sorbet herstellt. Das Rezept lies sich sehr gut nach kochen und bzw. nach backen und alleine für den Grundteig, aus dem man ebenfalls warme Schokomuffins mit flüssigem Kern backen kann, hat sich der Kochkurs und Backkurs bereits für mich gelohnt. Es hat richtig Spaß gemacht. Dabei ist ebenfalls ein kurzes Video entstanden.

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Das Video „Backen mal anders“ ist ganz spontan entstanden und war gar nicht geplant, aber so habt Ihr einmal die Möglichkeit mich auch beim Naschen zu erleben und zu sehen, wie der Schokoladen-Kuchen mit Himbeeren und Sorbet anschließend aussieht.

Falls Ihr Euch einmal Gedanken über einen Dessert-Kochkurs macht und für Euch Olivier Fabing in Frage kommt, so könnt Ihr ihn im Video einmal so richtig schön in Aktion erleben. Wie man so schön sagt, ohne große Pausen, sobald Olivier in seinem Element ist.

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Im Video stelle ich euch dann noch einmal die großen Schokoladenblöcke vor (und schneide diese natürlich selbst), genauso wie man mit den Metallringen den Kuchen zunächst aussticht und zeige Euch, wie man die gefüllten Metallringe mit Törtchen anschließend wieder spielend leicht mit einem Bunsenbrenner entfernen kann.

Der Vorteil durch die kurze Hitze noch einmal am Schokoladentörtchen ist, dass die Schokolade noch einmal ganz kurz warm wird und einen schönen Glanz bekommt. So sieht es anschließend mit Verzierung noch eine Spur „leckerer“ aus… 🙂

Natürlich probiere ich es am Ende auch noch persönlich und ich kann euch jetzt schon sagen, es schmeckte wirklich sehr gut… aber schaut es euch selbst an und vielleicht habt Ihr ja auch Lust mit eurem Freund oder eurer Freundin auch einmal ein schönes romantisches Wochenende im „Lösch für Freunde“ zu verbringen. Auf dem Weg von der Autobahn könnt Ihr ebenso einen kurzen Stop machen und im „The Style Outlets Zweibrücken“ noch etwas kaufen… selbst Zubehör für eure eigene Küche wird dort günstig angeboten…

1 KOMMENTAR

  1. Ich hatte mich schon gefragt, was nach dem Ausstechen mit den gebackenen Resten passiert ist…jetzt hat man eine kleine Idee… 😉
    Wünsche noch einen schönen Sonntag!
    Ingo

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